‘Betrek iedereen bij het gesprek’
Aan tafel, van tafel, aan tafel, van tafel… De tafeldans om uit de stikstofimpasse te komen gaat onverminderd door. Nu duidelijk wordt dat de Kamerbrief van Van Essen voor nagenoeg alle boeren beroerd uitpakt, dreigt LTO van tafel te gaan.
Aan tafel wordt door chef-kok Van Essen keer op keer hetzelfde menu geserveerd. Een menu dat radicaal breekt met het verleden. Wat de boer niet kent, dat eet hij niet. Het nieuwe menu valt zwaar op de maag. Bijna negen op de tien agrariërs staat negatief tegenover het voorgenomen stikstofbeleid, zo blijkt uit een onderzoek dat het Ministerie van LVVN nota bene zelf heeft laten doen. Wantrouwen en teleurstelling domineren.
Suggesties voor andere bereidingswijzen en -technieken worden categorisch door de chef-kok in de wind geslagen. De eetlust van de tafelgasten vermindert zienderogen. De Landbouw Alliantie, een samenwerkingsverband van Agractie, NMV, NVP en DDB, zit al een tijdje niet meer aan tafel. Dinsdag jl. presenteerde dit collectief een alternatief gerecht, wat bij een grote achterban in de smaak valt. Chef-kok Van Essen is echter niet bereid zijn menukaart aan te passen.
Biologische producten gemiddeld 66 procent duurder
Het nieuwe menu van Van Essen promoot biologische landbouw als reddingsboei en ondersteunt dit nadrukkelijk met een omvangrijke reclamecampagne. Volgens de Consumentenbond zijn de prijzen van biologisch voedsel echter gemiddeld 66 procent hoger dan voedsel uit de gangbare landbouw. Een prijsverschil dat al maar verder stijgt. Zo bezien is het streven naar 15 procent biologische teelt in Nederland in 2030, nu 5 procent, niet echt realistisch, laat staan logisch.
Wie denkt dat deze vorstelijke marge landt bij biologische boeren komt eveneens bedrogen uit. Biologische boeren hebben de grootst mogelijke moeite het hoofd boven water te houden of schakelen weer terug naar gangbaar. Conservenfabrikant HAK besloot eind 2025 een eerdere doelstelling om in 2027 volledig over te stappen op biologische teelt drastisch naar beneden bij te stellen. De nieuwe doelstelling is nu om 15 procent biologisch te telen.
Supermarkten maken biologische producten onbereikbaar voor consumenten
Uit een recente uitzending van de Keuringsdienst van Waarde blijkt dat supermarkten bewust hogere marges rekenen voor biologische producten. Rucola wordt voor 3 euro per kilo uit Italië geïmporteerd en voor 30 euro of meer in de Nederlandse supermarkt verkocht. Supermarkten maken schaamteloos misbruik van (welvarende) consumenten met een idealistische voorkeur voor biologisch. Volgens retailspecialist Paul Moers kunnen supermarkten makkelijk hun prijzen verlagen, om biologische producten voor meer consumenten bereikbaar te maken, maar weigeren ze dit uit winst- en omzetbejag.
We zijn onze tafelmanieren verleerd. Een tafelregel luidt: ‘Betrek iedereen bij het gesprek.’ Liggen alle menukaarten op tafel? Chef-kok Van Essen duwt biologische teelt door de keel van de boeren, maar zou er verstandiger aan doen het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) en de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) ook aan tafel uit te nodigen. Nu maar hopen dat ze niet met volle mond praten.
