TROTS&ZIEN | Aflevering 17 | Eerlijke verhalen: baas in Boeren Leidse Kaas

Familie Warmerdam heeft in Warmond een melkveebedrijf (Sophiahoeve) met Groninger Blaarkopkoeien. Het bedrijf heeft het ‘erkend fokcentrum’ predicaat. De melk wordt verwerkt tot Boeren Leidse Kaas. Het werk wordt verricht door Theo en zoon Jelle met behulp van ZZP-ers en loonwerkers. Dochters Hannah en Isa springen bij op de markt om de kaas te verkopen.

TROTS&ZIEN ontmoeten Theo en Jelle Warmerdam op een hete dag in juli. Theo Warmerdam: “De Boeren Leidse Kaas is geen standaard kaas. Het is kaas gemaakt van afgeroomde melk. Dat ontromen doen wij nog met de hand. Wij gebruiken geen zuurselconcentraat, maar onze eigen karnemelk als zuursel in de kaasmelk. Dat geeft de Boeren Leidse Kaas een unieke, populaire smaak.”

“Het leukste van mijn werk? We werken met de natuur; we werken met de dieren. We maken een mooi product; we hebben contact met klanten. Dat geeft zoveel voldoening. Eigenlijk is het op de markt staan het leukste.”

“Ja, wat gaat politiek Den Haag ons allemaal nog voorschotelen? De laatste dertig jaar gaan we niet rechtdoor naar een doel. We zwalken maar wat heen en weer en niemand weet waar die aan toe is”

Desondanks vaart Sophiahoeve haar eigen koers of zoals Jelle Warmerdam het verwoordt: “Als iedereen naar links gaat, gaan wij naar rechts.”

Deze TROTS&ZIEN documentaire kwam tot stand in samenwerking met Wim van der Heide, auteur van het boek ‘Eerlijke verhalen’. Dit boek is te bestellen op de website van Stichting Samenleving Landbouw en Natuur.