Eten is in Nederland amper cultureel gebonden. We prefereren lage prijzen en gemak en willen vooral niet betutteld worden. Hoe anders is dit in het buitenland, waar eten een onlosmakelijk onderdeel vormt van tradities en het familieleven.
Food innovator Mary van Hoek-Hendriks ziet de belangstelling voor voedsel bij de jeugd echter toenemen. Jongeren zijn bewuster met voedingskeuzes bezig. Dit heeft niet alleen met uiterlijk, maar ook met een toenemende belangstelling voor de herkomst van voedsel te maken.
Er is nog enorm veel te winnen in de interactie landbouw – food.
Van Hoek-Hendriks: “Plannen maken is mooi, realiseren beter. Wees positief en optimistisch. Maak consumenten nieuwsgierig en ‘hongerig’. Niet met harde cijfers, ratio of een overvloed aan labels, maar vertel een verhaal waar mensen blij van worden. Verenig je, toon emotie, maak een kwinkslag. Start a food story!”
Meer informatie: Start a Food Story
